: Nagi

发布日期:24年2月16日更新日期:24年2月16日

这是一个关于如何清洗和准备整个小鱿鱼的帖子。我今天也发布了脆盐和胡椒鱿鱼食谱，和大家一起分享!

如何清洗和准备整只小鱿鱼

我认为展示如何清洗和准备整个小鱿鱼的最好方法是观看视频。我试着做台阶照片，但这需要很多!!这是视频，下面是对步骤的书面描述。

1. 拔下触手——将触手从乌贼身上取下。慢慢地拉，这样你会把鱿鱼的大部分内脏从里面拉出来。(别担心，这并不恶心，实际上大部分都是白色的!)

2. 去除软骨-在鱿鱼管里面有一根薄薄的骨头(软骨)，它贯穿了鱿鱼管的长度。找到末端，然后轻轻地把它拔出来。移除它并不难，因为它没有很强的附着力。丢弃软骨。

   

3. 清理内脏——然后把剩下的内脏挤出来，如果有必要的话，用手指把内脏挤出来。扔掉内脏。

4. 移除翅膀-接下来，从鱿鱼管中移除扇动的翅膀。紧紧抓住，轻轻撕掉。在这样做的过程中，你可能会去除鱿鱼管上的一些皮肤，这很好-无论如何我们都在这样做!

   把翅膀上的皮剥掉。如果弄不干净也不用担心。非常薄的皮一旦煮熟就不会很硬。把翅膀放在一边-他们现在准备使用!

5. 去皮-然后继续从鱿鱼身上去皮，留下闪闪发光的白色鱿鱼肉。它很容易剥落，就像你在视频中看到的那样。扔掉皮。

   管子现在可以使用了!

6. 移去喙(嘴)-回到触手。就在触手的中间，你会感觉到一个坚硬的圆形肿块，这是鱿鱼的嘴/喙。用手指抓住它，把它拉出来。再说一次，这并不需要肌肉!然后扔掉鸟喙。

7. 切掉头-把头从触须上切下来。在眼睛和触须之间切开，留下足够的肉将触须连在一起(如果你想的话，也可以切成一半)。

   现在触手可以用来烹饪了!

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就是这样!小鱿鱼洗干净，可以煮了。

现在开始做超脆盐椒鱿鱼吧!——Nagi x

PS很明显，如果这些对你来说太吓人了，只要用鱼贩卖的预先清洗过的鱿鱼管做盐和胡椒鱿鱼就行了，看起来像这样:

它们来自更大的鱿鱼，盆壁更厚，所以不像小鱿鱼那么柔软。但只要你不煮过头，它还是很嫩的!