炸玉米饼是我的紧急餐我试着随时储备一些玉米饼和奶酪，我通常在保鲜柜里放蔬菜，在食品储藏室里放豆子，在商店买的莎莎酱放在手边。这意味着无论我和我丈夫有多绝望，我们都可以吃玉米饼。而且很高兴，因为我们永远不会厌倦。一份酥脆、松软的玉米饼永远是赢家!

在制作了数不清的游戏多年后，我学到了一些东西。我有我最喜欢用的平底锅，我有我最喜欢的玉米饼和奶酪品牌。我总是随身携带一小罐这种萨尔萨酱，因为它价格实惠，大约四个玉米饼或两个玉米饼配薯条吃的量合适，味道很好。

我学到的第一招就是把玉米饼的两面都烤熟。这似乎太简单了，有时我想跳过它，但它会让一切变得不同。

为什么我要把玉米饼两面都烤

烤玉米饼的两面会多花你一分钟的时间，但结果是非常值得的。它让玉米饼有机会更好地脆起来，抵挡你可能添加的任何湿乎乎的馅料。它让玉米饼更容易吃，更容易浸泡在莎莎酱、酸奶油和鳄梨酱中。这个技巧也增加了额外的味道，让玉米饼散发出烤面包的美味。

我强烈推荐用玉米饼做油炸玉米饼，但我知道并不是所有人都喜欢把麸质作为我们饮食的一部分。不管你用的是哪种玉米饼，为了更好的体验，两面都要烤。

如何制作终极玉米饼

如果你想要一个酥脆的脆皮玉米饼，里面是融化的，那么按照下面的步骤做:

首先，用中高火加热煎锅。我总是用一个8到10英寸的铸铁煎锅来做玉米饼，因为它是天然的不粘锅，可以承受高温。

第二步，给玉米饼上油。我喜欢用硅胶刷轻轻刷上一层油——你不需要很多油。如果我觉得很懒，我会在一个玉米饼上加一团油，然后用另一个玉米饼把油涂在周围，同时给两个玉米饼上油。翻转一个玉米粉圆饼，在另一个玉米粉圆饼有油的一面擦上，然后换面重复，这样四个面都有少许油。

在热锅中加入一个涂了油的玉米饼，煮到底部有金黄色的斑点。从锅中取出，加入另一个玉米饼，重复这个过程。这可能需要不到一分钟的时间。如果你要做很多份玉米饼，我建议你现在就把每块玉米饼的一面烤一下。

最后，制作油炸玉米饼。把火调到中火，在锅里加入一个玉米饼，烤好的一面朝上。这是唯一棘手的部分，记住锅的哪一面朝上。加入你的奶酪和馅料，折叠起来，或者，做一个大的玉米饼(我的偏好)，在上面放上第二个烤玉米饼，烤的一面朝下。煎至底部焦黄酥脆，然后翻面，重复煎另一面。如果玉米饼烤得太快，奶酪都融化不了，就关小火。

享受你的完美玉米饼和你选择的蘸料!